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葱烧海参：点火前先避开3个坑

葱烧海参最容易翻车的，不是海参贵，而是很多人把它做成“葱味酱油海参”。真正好吃的版本，讲究的是葱香、油香、胶质和收汁的平衡。下面我直接说实话：怎么选参、怎么配葱、什么时候下锅，哪些步骤一错就废，全部拆开讲清楚。